Biozahrada

Medovinu dělám podle následujícího receptu. Základy jsem posbírala z netu a upravila podle svého. Dosud fungoval dobře, čehož důkazem je jediná zbylá flaška drahocenného moku, kterou ukrývám ve sklepě a zapírám před všemi příbuznými a známými, protože by mi nezbyla ani ta ;)

na 10 l medoviny:
asi 6,5 l vody, 4-5 kg medu, po 1 balení vinných kvasinek a živné soli (z drogerie; není třeba obstarávat ...

Před dvěma týdny jsem našla bezva tipy na http://www.kvaskovychleb.cz. Droždí jsem nekupovala už hodně dlouho, ale na chleba jsem si netroufala. Teď tomu propadám :roll:. Pečete někdo?

Po rychlokvašených okurkách se můžu utlouct ale musím si je udělat sám, málokteré jiné mi chutnají.

Můj recept:
Vybrat mírně přerostlé nakládačky, čerstvé, nezavadlé. Když se jich do klasické lahve na okurky 3,5 litru vejde přibližně 6 až 8, je to ta správná velikost.
Větší okurky mají silnější slupku a vevnitř se dělají dutiny. To z hlediska chuti není problém ale když se do ní zakousnete tak pochopíte. Každou okurku cca 3x píchnout vidličkou (to ...

Tradiční technologie

Jablečný ocet
Pivní ocet
Ocet Balsamico

Odkazy
Vyrábíte někdo sýry doma?

Nezkoušel jste někdo?
Na své stránce mám přehled rostlinných syřidel. Řadu z nich jsem i prakticky zkoušela ale vpodstatě bez úspěchu (mléko nesrážely). Zajímá mě jaké zkušenosti nebo informace máte vy.

Vyrábíte někdo tempeh?
Dozvěděla jsem se, že bakterie potřebné k jeho výrobě žijou na listech ibišku a banánovníku. Ibišky u nás rostou a banánovník je také jeden mrazuvzdorný kultivar, který u nás roste tak bych je chtěla zkusit pěstovat. Jinak se kultura musí kupovat nebo dokonce dovážet.