Biozahrada

Zelená jarní polévka
Polévka obsahuje tři z prvních jarních bylin, listy violky vonné, listy popence a divokého jahodníku, které lze často nasbírat i v prvním lednovém týdnu (pozn. IP: pro jahodník to u nás neplatí, pro violku a popenec dejme tomu, ale i ty jsou u nás později). Tady jsou spojené s jíškou, vývarem, cibulí a žloutky na vydatnou polévku pro zahřátí.
3 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
1 menší cibule, jemně nasekaná
1 ...

Kdo chcete loňská ginka napište. Pro jednoho až tři zájemce mám i vzrostlé goji (podmínkou je že všechna přesazená přežijou zimu). Z bývalých zahrádek mohu vyrýt denivky, topinambury, česnek medvědí, orlíčky, pivoňky, akébii, vše i ve větším množství. Z vlastních zdrojů můžeme nabídnout knolau, meduňku, estragon, dobromysl. Pokud přežijou zimu mám i Origanum heracleoticum, šišák bajkalský a levanduli korunkatou.
Až budu sít dám sem seznam pro případné zájemce o přebytečné sazeničky.

Protože máme řadu členů fóra ze Slovenska a stále se registrují noví vyhlašuji fórum jako Slovak-friendly. V překladu to znamená že budu uvádět i slovenská jména rostlin. Pro slovenské uživatele je zatím připravené téma Abecedný zoznam slovenských mien rastlín na fóre a v některých receptech ve fóru Recepty z biozahrady jsou již slovenská jména.
Všechny uživatele kteří zvládají prosím o uvádění českých i slovenských jmen rostlin. Slovenské uživatele prosím o případné opravy a doplňky.

Ovocné masky

Salát z manga a violky trojbarevné
1/4 lístků violky, umyté a usušené
1 lžička oleje ze sladkých mandlí nebo za studena lisovaného olivového oleje
1 lžička violkového octa (nepovinné)
1 velmi zralé mango, oloupané a nakrájené na kousky nebo plátky
8 květů fialky nebo macešky, bez stopek, umyté a usušené
Lehce promícháme fialkové listy s olejem, pak s octem. Poklademe talíř mangem a fialkovými listy. Odobíme květy fialek.
Přeloženo z American Violet Society

Úžasná stránka s mnoha likéry:
Milan Miklas - likéry

Maso v jalovcové marinádě
1/4 šálku červeného vinného octa
1 a 1/2 šálku červeného vína (burgundské funguje dobře)
4 bobule jalovce
1 bobkový list
6 celých pepřů
1 střední cibule, nakrájená
1 malý stroužek česneku, drcený
1 lžička soli
4 špetky muškátového květu
2 celé stroužky česneku
1/8 lžičky tymiánu
4 libry masa, i zvěřiny
Smíchejte všechny přísady a uložte v kameninové nebo skleněné míse v chladničce nejméně jeden den před použitím. Maso nebo zvěřinu ...

Šrucha na másle
(2 porce)
2 šálky (500 ml) čerstvých listů šruchy (a stonků, je-li mladá), oprané
2 lžíce (30 ml), másla nebo olivového oleje
1/4 šálku (50 ml) suchého bílého vína
2 lžíce (30 ml), čerstvě vymačkané citronové šťávy
sůl a pepř podle chuti
čerstvě strouhaný parmezán na chuť
Přiveďte vodu k varu, přidejte šruchu, snižte teplotu a vařte 3-5 min. Osušte. Rozpusťte máslo nebo olej na těžké pánvi. Přidejte šruchu, víno a citrónovou ...

Miláčkův salát
Salát z polníčku a kozího sýru
Polníčkový salát s tofu a vajíčkem
Zeleninový salát s polníčkem
Bramborový salát s polníčkem
Kozlíčkový salát se slaninovými žampiony
Srecepty - 5 receptů s polníčkem
Těstovinový salát s lososem

Je to kůra (správně borka) stromu. Kterého?