Biozahrada

Použití v kuchyni:

Mladé listy mají 350 mg vitamínu C na 100 g. Proto se používají hlavně na jaře jako součást vitamínové kůry.

Jako zelenina byl znám už ve staré Číně a Japonsku, kde si jej dodnes pro tento účel vyšlechťují a dělají si z kořenů nápoj podobný kávě.

V Polsku se vyrábí „succus" - sirup. Je to zahuštěná šťáva z čerstvého kořene. Používá se do čaje i do vody.

V Itálii a Francii upravují ...

U nás burina a liečivka, v japonsku,usa koreňová/listová zelenina, taktiež inulínová plodina

http://www.youtube.com/watch?v=gqQvG1jpSTE

Berbera - směs koření
Hřebíček, pískavice řecké seno, opražené chilli papričky, dlouhý pepř, zázvor, koriandr, hřebíček, skořice, kardamom, ajowan. Na zeleninové a drůbeží pokrmy.
Zdroj: Srecepty

Každá domácnost v Etiopii ma vlastní recept na berberu (Berbere). Jedná se o směs různých druhů koření.
Berberu lze připravit vlastní, vyzkoušením různých kombinací a otestováním. Pro začátek můžete přidat tyto ingredience:
10 kusů sušených červených chilli
½ lžičky semen koriandru
5 kusů hřebíčku
semena z 6 zelených lusků ...

ajowan, kmín koptský Trachyspermum ammi synonyma Trachyspermum copticum. Ammi copticum. Carum copticum
Mrkvovitá rostlina, dorůstá výšky až 2 stop, tj. 60cm (jiné prameny uvádějí 2 metry, to ale považuji za omyl), trochu podobná kmínu nebo petrželi. Vyžaduje vlhkou půdu, ve stínu neroste. Podle pfaf není mrazuvzdorný. Semena jsou oblíbeným kořením, používají se v Indii a v arabském světě (Etiopie, Egypt, Afghanistán, Írán, Pakistán). V plodech obsahuje tymol, kterého má nejvyšší obsah ze všech rostlin tymol ...

Injera - etiopské národní jídlo
Injera vypadá jako palačinky, ale pro etiopany je velmi nesprávné je tak nazývat. Injera je číslo jedna mezi hlavními potravinami v Etiopii. Podobá se chlebu vyrobenému z kvašeného těsta. Ingera se připravuje z obilných zrn, které jsou známé pod názvem tef nebo teff. V Etiopii existují různé formy tefu. Tef patří mezi trávy rodu milička Eragrostis neboli lovegrass. Tef roste v mnoha oblastech, na pěstování není jednoduchou plodinou, problém je ...

Vážení uživatelé! Pokud se vám stane že zapomenete heslo, pod kterým jste se registrovali, administrátoři vám ho nemohou poslat, neboť je pro nás nedostupné. Na řešení takových případů je pod přihlašovacím formulářem klikací odkaz Zapoměl/a jsem heslo. Nejprve tedy klikněte na Přihlásit na horní liště a poté na Zapoměl/a jsem heslo (viz obrázek). Po kliknutí na odkaz se rozbalí formulář, kam vyplníte svoje uživatelské jméno a mailovou adresu, pod kterou jste se přihlásili. Formulář odešlete ...

Za základní a spolehlivý zdroj považuji Glykoalkaloidy u brambor a ostatních komodit (pdf). Níže je výtah.

Steroidní glykoalkaloidy
* Alkaloidy obsažené v bramboru bývají často uváděny pod společným názvem solanin, který však není jednou látkou, ale označuje se tak skupina velmi příbuzných glykoalkaloidů. Těchto sloučenin je známo přes 20, z toho 10 bylo zjištěno v bramboru.

Otravy a toxicita
* Toxický účinek steriodních glykoalkaloidů spočívá v inhibici cholinesterasy a ochromení nervové soustavy, dále ovlivňují činnost ...

Možná je už pozdě, ale nemáte někdo přebytky česneku Dukát?

... ale nedávno jsem objevila že aloe stromovitá hojí rány ještě dvakrát rychleji než třezalkový olej ...
Aloe je bezvadná. Výbornou osobní zkušenost s ní mám na včelí bodnutí. U včelína mám preventivně podle skautského hesla "Vždy připraven" přistavenu vždy aspoň jednu rostlinu. Jinak je aloe také velice funkční např. na akné a podobné kosmetické chybky (odzkoušeno a x-let používáno mou ženou).
Údajně ještě lepší než Aloe Arborescens je Aloe Barbadensis. Má mohutnější listy, tzn. ...

Jeřáb sladkoplodý, zvaný také moravský není tak trpký jako jeřáb ptačí.
Recepty Dagmar Lánské

A třeba nám někdo přidá recept na jeřabinku...