Sedmikráska - recepty

[Ivana]

7 receptů se sedmikráskou
polévka a med
rýžový dezert s květy sedmikrásky
kořenící přípravek (originální!!)
recepty na labužník.com
dva recepty na planerostliny.com
sedmikráskový aspik originální!!

[Ivana]

Sedmikráskové víno
* 1 galon čerstvě natrhaných květů sedmikrásky
* 2 poháry zlatých rozinek, jemně nasekaných
* 2 citrony oloupané, na tenké plátky nakrájený
* 1 oloupaný pomeranč, na tenké plátky nakrájený
* 900 g jemněho krystalového cukru
* 3 litry a 300 ml vody
* 1 lžička taninu
* 1 lžička výživné soli pro kvasinky
* vinné kvasinky (Hock nebo Champagne)
Nasbíráme květy bez stopky jakmile oschne rosa. Omyjeme a dáme do kvasné nádoby. Zalijeme vodou, teplou nebo studenou a zakryjeme. Necháme stát po dobu dvou dnů, pak přecedíme a tekutinu vrátíme, květy vymačkáme. Do tekutiny přidáme zbývající ingredience a dobře rozmícháme aby se cukr úplně rozpustil. Zakryjeme a necháme stát po dobu dvou týdnů, denně zamícháme. Pak přecedíme podruhé, tekutinu dáme do nádoby a přidáme kvasný uzávěr. Necháme kvasit dokud se víno nevyčistí. Stočíme a po dalším měsíci stočíme znovu. Po dalším měsící stočíme víno do lahví a pijeme. Toto víno neudrží vůni déle než rok.

Přeloženo z winemaking.jackkeller

[Ivana]

Sedmikráskový salát
Zálivka:
lžíce hořčice
2 šalotky nebo malé cibule, nakrájené
2 lžíce vinného, estragonového nebo jiného octa
1 lžíce nasekané petržele
5 lžic olivového oleje
citrónová šťáva, sůl, pepř
Salát:
5 šálků lístků sedmikrásky (menší část možno dát pampelišku)
20 květů sedmikrásky
2 vejce uvařená natvrdo
1 malé rajče na ozdobu
Přísady na zálivku umixujeme dohladka. Listy pečlivě opereme a osušíme. Dobře promícháme listy a květy se zálivkou. Vejce nakrájíme na větší kostky a nasypeme na povrch, ozdobíme plátky rajčete.

[Ivana]

Sedmikráskový koláč s kokosem
3 hrnky hrubé mouky
2 hrnky cukru, krystal nebo písek
1 vajíčko
něco kokosu, půl až 1 hrnek
1 prášek do pečiva
třetina až celý hrnek oleje, jak kdo chce
mléko podle potřeby
když chcete tak hrozinky a/nebo ořechy
citrónová poleva
květy sedmikrásky, kolik kdo chce
Dobře promícháme mouku, cukr, prášek do pečiva. Přisypeme kokos, případně i hrozinky a ořechy a opět dobře promícháme. Do důlku ve středu dáme vejce a olej a zamícháme. Dolijeme tolik mléka, aby vzniklo lité těsto. Pečeme na kokosem vysypaném plechu asi při 190 stupních dokud se těsto nepřestane chytat špejle.
Připravíme citrónovou polevu a nalijeme na vychladlý koláč. Dokud je měkká poleva vtlačíme do ní květy sedmikrásek.