Merlík všedobr a jiné merlíky - recepty

[Ivana]

Balíčky všedobru se šunkou a tuřínem
8 plátků těsta filo
8 tenkých plátků vařené šunky
200g listů merlíku všedobru
3 vodnice (ne příliš velké), oloupané a nakrájené na tenké plátky
zeleninový vývar
4 lžičky másla
Příprava:
Do vroucího zeleninového vývaru přidáme plátky tuřínu a vaříme asi 5 minut nebo až změknou (ale jsou ještě křupavé). Přecedíme a necháme vychladnout.
Položímě filo těsto na suchou pracovní plochu, na něj plátky šunky. Nyní navršíme listy všedobru a přehrneme těsto přes náplň, nahoře uděláme z těsta ozdobné plisé a zajistíme párátkem (budeme mít osm balíčků).
Opatrně přeneseme balíčky na plech s pečícím papírem. Na každý balíček dáme kus másla a dáme do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme asi 20 minut nebo dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
Podáváme horké, dva balíčky na jednu porci.

přeloženo z celtnet

Jak se dělá těsto filo nebo Phillo (tady i s videem).

[Ivana]

Recept na merlíkové bochánky je velmi starý. Dají se v něm použít všechny druhy merlíků, kromě všedobru například merlík bílý.

[Ivana]

Merlíkový koláč
Merlíkový salát
Noky s merlíkem
Grilovaná makrela pěchovaná zelení

[Ivana]

Výtečné jsou spařené listy merlíku bílého. Chuťově ověřené na jedné mojí ochutnávce divokých rostlin. Výživové hodnoty merlíku ve srovnání se špenátem najdete v tomto článku.