Potočnice a řeřišnice hořká - recepty

[Ivana]

Potočnicová polévka
Přísady (jak jdou po sobě)
olivový olej
potočnice
sůl
tence nakrájené plátky brambor (průhledné)
horká voda
máslo
nechat až zvadne potočnice
40 sekund mixovat
ušlehat
ztracená vejce (udělat vír v horké vodě, hotová vejce zchladit ve vodě s ledem)
Do talíře dáme vejce, opepříme, kolem vejce polévku

[Ivana]

Potočnicová polévka s celerem
Přísady jak jdou po sobě:
cibule
brambory
celr
kuřecí nebo zeleninový vývar
vše uvařit
rozmixovat
přidat potočnici
citrón
sůl a pepř
na ozdobu zakysaná smetana

[Ivana]

Zelený nápoj smoothie se špenátem, kapustou a potočnicí
Přísady jak jsou po sobě:
vodní meloun dužina
banán
jahody
nastrouhaná karotka
med
limetková šťáva
spařené listy kapusty, potočnice, špenátu
(přidává špenát a limetku)

[Ivana]

Penne s vařeným lososem
Pstruh na lučních bylinách
Pikantní melounový salát

[Ivana]

Modré potočnicové pesto
* 3 stroužky česneku
* 2 lžíce piniových oříšků
* 1/2 šálku potočnice (nebo řeřichy nebo řeřišnice)
* 3 lžíce nivy
* extra panenský olivový olej (cca 1/4 šálku)
* sůl a pepř podle chuti
Opražíme bez oleje piniové oříšky na rozpálené pánvi po dobu 2 minut nebo dozlatova. Stále mícháme, aby se nespálily. Necháme vychladnout. Dáme česnek a piniové oříšky do kuchyňského robota a umixujeme. Přidáme jemně nasekanou potočnici. Pak přidáme nivu, mícháme a po částech přidáváme olej do směsi až do krémovité konzistence.

Recept CLAUDIE PEARSON, přeloženo z watercress.com