Denivky Hemerocallis

[pierro]

Je to tak trochu zvláštní skupina zeleniny. U nás doma zatím baštíme hlavně květy. Jedlé jsou v podstatě celé rostliny (zeptejte se arionů), ale listy jsou stěží poživatelné pro jejich vláknitost. Mladé jarní výhonky by se měly dát upravovat nejlépe. Pokud vás nepředběhnou plži. V Asii se pěstují, coby zelenina. Nejobjemnější část rostlin jsou kořenové hlízky, bohaté na škrob.

Hemerocallis fulva var. KWANSO

kwanso.JPG (34.33 KiB) Zobrazeno 16880 krát

Mapříklad denivka plavá varieta KWANSO, odrůda pocházející myslím už z Asie. Vysoká až metr (květ), velké, "zvarhanělé" listy, tu a tam s bílými pruhy. Pro vlhčí, ale ne podmáčená místa, nejlépe záhon, či okraj lesíka. Za pohnojení kompostem se vám odvděčí impozantním růstem.
Jíst květy je trochu obrazoborecké, ale jelikož u denivek je květ zpravidle otevřen 24 hodin, jeden den - denivka, anglicky daylilly - denní lilie, cítím se částečně ospravedlněn.
Kromě květů mají otížně přirovnatelnou, příjemnou chuť i poupata.

Existuje mnoho botanických druhů denivek, od cca 20 - 30cm vysokých, až po H. fulva, okolo 1m vysoké královny mezi denivkami. A co se týče vyšlechtěných odrůd, tak tady jdou počty do stovek, možná tisíců. V Americe dokonce existuje asociace pěstitelů šlechtěných denivek.

[Ivana]

Nudličky s denivkou
Ukázka z knihy Kořeny planých rostlin s řadou receptů

[Ivana]

Druhy denivek podle Biolib.
Druhy denivek podle pfaf. Všechny druhy co pfaf uvádí by měly být mrazuvzdorné, takže by se měly dát pěstovat i u nás. Článek o denivkách. U nás se pěstuje nejčastěji denivka plavá, existuje i mnoho vyšlechtěných hybridů (kříženců).
A. Heil v knize Rajská zahrada (viz http://diskuse.nachvojnici.cz/viewtopic.php?f=40&t=86 varuje před druhem denivka žlutá H. lilioasphodelus (viz níže), neboť u citlivých vzbuzuje nepříjemnou pachuť. Na druhou stranu doporučuje H. flava, ale H. flava a H. lilioasphodelus jsou podle některých pramenů (pfaf i Biolib) synonyma. Dále doporučuje k jídlu H. fulva, H. citrina a hybrid Kwanso. Největší kořeny má podle Heila H. dumortieri a chuť jako ředkev mají tenké kořeny H. minor. Netuším a zatím jsem nikde nenašla jestli se u nás pěstuje nebo prodává něco jiného než H. fulva, H. flava a hybridy.

denivka plavá Hemerocallis fulva
U nás běžně pěstovaná, nejčastěji botanický druh, existuje i mnoho nejrůznějších kultivarů.




denivka žlutá Hemerocallis flava, synonymum H. lilioasphodelus
Žluté květy, pěstovaná o něco méně, ale pořád poměrně často.

Hemerocallis_flava1.jpg (227.2 KiB) Zobrazeno 16749 krát

[Ivana]

Tak jsem přesazovala denivky a část hlíz jsem vzala jako vzorek do kuchyně. Připadají mi trochu malé, ale možná po přesazení trochu povyrostou. Hlízy jsem chutnala syrové a nejsou špatné, takové podobně křupavé jako topinambur. Hledala jsem recepty na přípravu hlíz, ale všichni píšou jen o květech. Nemáte někdo nějaký recept na přípravu hlíz?

hlizy_denivek.jpg (175.67 KiB) Zobrazeno 16726 krát

[pierro]

Řekl bych, že v Evropě a jiných "civilizovaných" zemích bude problém s tím, že se denivky kultivují výhradně pro krásu. Na užitek se kašle a tak z nových kultivarů asi moc výtěžek hlíz nebude. Doporučuju hem. fulva a hem. fulva var. kwanso, popřípadě green kwanso