Recepty na dýně

Osvědčené recepty.

Recepty na dýně

Příspěvekod Ivana » stř 23. pro 2009 11:29:24

Uživatelský avatar
Ivana
Administrátor
 
Příspěvky: 3362
Registrován: pát 06. lis 2009 20:51:55
Bydliště: Brno

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod Kohant » stř 23. pro 2009 14:10:23

Semínka z hokaida vydlabu lžící do takového toho menšího dřezu co máme v dvojdřezu a napustím vodu. Nechám to den, dva, někdy i tři dny, pak dřez vypustím, pořádně propláchnu vodou a vyberu semínka oddělená od dužiny, ještě jednou propláchnu a dám oschnout na hadrovou utěrku. Možná to jde i bez vody a nebo se nemusí nechávat tak dlouho namočené, ale mě se to většinou nechce dělat tak to protahuju co to jde.

Semínka sesypávám do papírového pytlíku.

Jednou za čas jich z toho pytlíku pár nasypu na pečící plech, zacáknu oliváčem a posolím. Pak pražím v troubě. Nikdy si nepamatuju jak dlouho a při jaké teplotě, pokaždé to nejspíš bude jinak ale už v tom mám grif, většinou je opražím tak akorát. Z plechu je nasypu do utěrky, tu vložím do mikrotenu a zabalím do peřiny. Po vychladnutí nasypu do misky.

Pak se semínko nastojato strčí mezi přední zuby, špičkou napřed a jemným kousáním rozlouskne tak že jádro vypadne do pusy a slupka zůstane v ruce. Olej a sůl nemá na chuť pražených jader vliv, ale alespoň ta slupka nějak chutná než se vylouskne.
Uživatelský avatar
Kohant
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 588
Registrován: ned 13. pro 2009 14:55:56
Bydliště: na východ od martase

Pomazánka z dýně

Příspěvekod Ivana » stř 30. pro 2009 15:11:07

Dýni nastrouhat. Dát na olej kari (možno i chilli, drobně nakrájenou cibuli, zázvor) a rozmačkaný česnek, rozdusit na hustou kaši. Česnek se dá přidat až na konci, bude to mít trochu jinou chuť. Dále se dá přidat droždí, čerstvé nebo sušené, strouhanka, vajíčka a zahustit.
Uživatelský avatar
Ivana
Administrátor
 
Příspěvky: 3362
Registrován: pát 06. lis 2009 20:51:55
Bydliště: Brno

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod kořenářka » stř 20. led 2010 20:45:54

Přidám recept, jak zužitkovat přerostlé cukety - domácí Uncle Bens:
na 1kg cukety:
1 kg paprik nebo ačokči
0,5kg cibule
8 velkých mrkví
2 lžíce cukru
1 lžíce soli
6 lžic sojové omáčky
2 lžíce worchestrové omáčky
1 feferonka
2dcl oleje
0,5 kg kečupu
zeleninu na kostičky, na ohni nechat zesklovatět, povařit, naplnit do skleniček, 20 min sterilizovat, druhý den sterilizaci opakovat nebo zbaštit, u nás nikdy dlouho nevydrží. Použití : k svačině s chlebem, základ na omáčku....
kořenářka
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 146
Registrován: pát 25. pro 2009 18:15:19

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod Petra » pát 05. bře 2010 16:02:14

Dýně do všech omáček
Syn nemůže 95% potravin, ale může dýni!!!
Hokaido používám do všech omáček na zahuštění místo mouky - rajská, svíčková, papriková...
Dýně (i se slupkou) se připravuje společně s ostatní zeleninou.

Chleba s dýní a sušenými rajčaty.
400 g hladké mouky
150 g dýňového pyré
hrst sušených rajčat (na chvíli namočit)
22g droždí, sůl

Bohužel mám zkušenosti hlavně s dětskými dýňovými jídly, stále nemáme dost dýní i pro dopěláky.
Petra
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 206
Registrován: sob 28. lis 2009 21:25:04
Bydliště: Lysá n/L.

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod sklenka » pát 05. bře 2010 23:51:46

Dýně pro lenochody:
umytou dýni (nejlepší je ta spláclá zelenooranžová hokkaido, ale jde to i z jiných, nehokkaidových) rozříznout na půlky, vybrat semínka a zbytky toho blemcavého vnitřku, pak obě půlky dýně položit na plech jako misky, cmrndnout do nich olivový olej a sojovku, lze obohatit i o trochu čerstvého sekaného rozmarýnu. Šmrdlátkem rozšmrdlat po celém vnitřku dýně a během pečení (naplno) párkrát ještě přešmrdlat. Peče se doměkka (cca 15 min?), hokkaido se dá jíst i se slupkou, ostatní lžící vydlabávat. Můj oblíbený oběd, když nemám čas.

Semínka neproplachovat, jen prsty sundat největší kusy dužiny a nechat volně oschnout na sítu, asi po dvou třech dnech promnout mezi dlaněmi a všechen sajrajt z nich sjede jak po másle.
sklenka
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 222
Registrován: sob 02. led 2010 23:27:39
Bydliště: Voticko

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod Kohant » sob 06. bře 2010 10:32:27



Pomalu končíme.
Uživatelský avatar
Kohant
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 588
Registrován: ned 13. pro 2009 14:55:56
Bydliště: na východ od martase

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod Hanča » sob 06. bře 2010 11:00:38

Kde je skladuješ?
Uživatelský avatar
Hanča
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 239
Registrován: sob 02. led 2010 19:37:25

Re: Recepty na dýně

Příspěvekod Kohant » sob 06. bře 2010 13:46:08

Vedle matrace na které spím. Ale už jsou skoro všechny snědené.
Uživatelský avatar
Kohant
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 588
Registrován: ned 13. pro 2009 14:55:56
Bydliště: na východ od martase

Dýně

Příspěvekod Ivana » stř 28. dub 2010 10:12:50

Hledala jsem recepty na Butternut, protože mi ještě jedna zůstala:
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=61154

A tady je dýňový koláč z Hokkaidó:
http://dolcevita.blog.cz/0711/dynovy-kolac-pumpkin-pie-americka-klasika

Koláčky z Hokkaidó:
http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=31652
Uživatelský avatar
Ivana
Administrátor
 
Příspěvky: 3362
Registrován: pát 06. lis 2009 20:51:55
Bydliště: Brno

Další

Zpět na Kuchařské recepty z klasických surovin

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 4 návštevníků