Sušení

[kořenářka]

Děkuji moc za uklidňující zprávu o mém koření. Ta směs je opravdu velice slaná jako všechny Vegety a Podravky. Má tu přednost, že je bez glutasolu a může se s ní solit i dětem. Je skvělá k přípravě bylinkového másla, do polévky a pod maso ale i jen tak na chleba. Kamarád bohužel před několika lety zemřel, tak se ho už nezeptám. Dlouho jsem se to bála veřejně nabízet, ale letos jsem viděla na tržnici veřejně prodávat doma zavařené okurky........To, co jsem schopná vyrobit rychle zmizí mezi našimi stálými zákazníky včetně přebytků sušených bylin. Bioprodejny ale mají podobný výrobek v sortimentu několik let. Od té doby, co musí hygienik schválit i sušárnu, nehrnu se mezi zpracovatele. Svazečky zelených bylin nemusím expedovat v nerezových nádobách. Nová vyhláška o prodeji ze dvora ale přece jen umožňuje normálnější vztah mezi sedlákem a kupujícím. Z Mlejnečku přeji krásný večer

[Ivana]

Napiš mi prosím prosím (jestli znáš) číslo té vyhlášky, našla jsem jen nějakou starou z roku 2007. Taky mě to zajímá, ale dneska musí mít člověk certifikát snad i na to, aby si krknul.

[kořenářka]

Děkuji za uklidňující odpověď, koření je opravdu velice chutné, skvělé k přípravě bylinkového másla, do polévek, pod maso nebo i jen tak na chleba. Proti konvenčním Vegetám a Podravkám neobsahuje glutasol a je s ním možno solit i dětem.
Bioprodejny mají v sortimentu podobný certifikovaný výrobek. Já se od doby, kdy hygienik schvaluje i provoz sušárny a za 1 kg sušeného listu rozmarýnu v biokvalitě dostanete stovku, do žádných zpracovatelských aktivit nehrnu. Koření jsem rozdávala známým jako pozornost, dokud jsem neviděla v trhu veřejně prodávat doma zavařené okurky..... Podle vyhlášky o prodeji ze dvora se toleruje takový prodej přímo mezi producentem a zákazníkem. V mém případě stejně koření i přebytky sušených bylin zmizí mezi stálými odběrateli.
Z Mlejnečku přeji krásný den.

[kořenářka]

Omlouvám se, moje zpráva si mi nějak nezobrazila, tak jsem to psala znovu. To původní nařízení je ještě starší - 852/2004 az něj vycházející implementace SANCO/1513/2005 Rev.1 ze dne 8.9.2005. Na regionální úrovni a na objednávku konkrétního zákazníka se produkty rostlinného původu neřeší.

[Kohant]

Výroba rozinek

http://www.gpz.cz/lenkova.htm

[yaw]

Výroba rozinek

http://www.gpz.cz/lenkova.htm

GPZ rozinky...ňam ... ňam ... ňam

[yaw]

Na pristi rok planuji udelat nad kamny "susarnu", kterou jsem videl v jedne stare sudetske chalupe.
Na tramech od stropu zaveseno nekolik pater sitoviny (pletiva jemneho) v ramech s tenoulinkych latek.
Pridam photo, nebo nacrt az na tom budu delat.

Ahoj Marku,
uz jsi delal sudetskou sušárnu? Pokud ano, prosím hoď sem nejaké foto/náčrt.
Ď.
Yaw

[Ivana]

Yaw: koukni semhle (je to v angličtině) anebo
na obrázky Jsou tam i návody.
Další
Videa
Hledejte to anglicky:
solar fruit drying
solar fruit dehydrator

Zkoušeli jste někdo sušit rajčata? Moc mě chutnají sušená rajčata naložená v oleji. Ta divoká by se k tomu mohla hodit.

[Ivana]

Tady je dlouhé povídání o sušárnách a našla jsem tam i ta rajčata.