Jedlé bambusy

[Ivana]

Prosím odkud máš ty informace o Sasa palmata? Jsou ze spolehlivého zdroje? Pfaf ji udává jako nejedlý druh. A Phyllostachys aureosulcata má podle pfaf edibility rating 4. Třeba to někomu chutná a někomu ne. Dobrá akce by byla degustace bambusů.

[pierro]

Při čtení předchozích příspěvků mi došlo, že jsem tu zasel zmatek do chemických pojmů.Rád bych z těchto zmatků vybředl a tak se pokusím o vysvětlení.

Látky, které jsem popisoval, coby křemičitany, jsou soli křemíku (Si). Trochu neodborně spolu s nimi budu hovořit i o oxidu křemičitém. V pletivech rostlin se vyskytuje většinou v krystalické formě a např. právě u bambusů by se dle vyčteného měl právě křemík podílet na vysoké pevnosti jeho stébel. Jeho nebezpečnost pro živočichy spočívá v mechanickém poškozování buněčných membrán mikroskopickými krystaly.



http://www.osel.cz/index.php?clanek=3582
To je o křemičitanech, konkrétně o oxidu křemičitém, Který působí trochu odlišně od kyanidové skupiny CN.
O těch se dá něco vyčíst na
http://cs.wikipedia.org/wiki/Kyanid_draseln%C3%BD
O působení kyanidů, z nichž nejznámější je např. KCN, Kyanid draselný, "cyan kalii" Ano, ono staré známé ciankáli.Ale i o něco méně nebezpečný ferokyanid draselný.
Doufám, že jsem nepobouřil chemiky a vnesl trochu pořádku do zmíněných pojmů.

Ale najednou netuším, kde o tom oxidu křemičitém u bambusu psali.

[Petra]

O té sasa palmatě, tuším, že to bylo v 1.knížce o bambusech u nás(napsali to Ti co pěstují a prodávají bambusy u Loun). Nemám to nikde poznamenané a pak jsem to našla ještě na někde na internetu, ale informace se velmi liší, vím, že na www.pfaf není za jedlý považován.

[Petra]

Jenom doplňuji ta knížka se jmenuje - V.Kastner, "Bambusy pro zahrady a interiéry“ vydavatelství Grada.
www.bambuscentrum.cz - klasické zahradnictví, ale sazenice bambusů mají kvalitní, obě moje sazenice se velmi dobře ujali a rostou. Měla jsem ještě fargesii z normálního zahradnictví a ta od začátku rostla špatně.

[pierro]

Tak ty stránky NEMĚLY oranžové pozadí.
http://www.cesketropy.com/Phyllostachys-atrovaginata-26stC-C476/

[Ivana]

To jsem takhle koupila konzervu bambusových výhonků v Penny a je to docela hořké. Možná budou lepší ty ze zahrady.

[robos]

Podľa tejto stránky : http://bambusy.info/?bambus:Phyllostachys-bissetii
má jedlé výhonky aj Phyllostachys bissetii, takže treba vyskúšať.

[Ivana]

Našla jsem způsob kuchyňské přípravy bambusových výhonků aby se z nich odstranily kyanidy, je v receptech.

[Pampalíny]

Pokročili jste někdo v jedlosti těch bambusů?

Chci P.atrovaginata protože snáší vlhko, dělá na cz celkem slušnou tyčovinu, ale jako jedlý jej uvádí jen jeden web.

Sasa palmata uvádí jako jedlou snad jen České tropy - taky by se mi nějaká Sasa hodila a pak jsem chtěl Phyllostachys aureosulcata, ale tu uvádíte jako ne příliš chutná.

Tak teď nevím, jak z toho ven?