Jedlé bambusy

Druhy zeleniny a koření co se běžně nepěstují.

Petro

Příspěvekod Ivana » pon 30. lis 2009 8:25:18

Prosím odkud máš ty informace o Sasa palmata? Jsou ze spolehlivého zdroje? Pfaf ji udává jako nejedlý druh. A Phyllostachys aureosulcata má podle pfaf edibility rating 4. Třeba to někomu chutná a někomu ne. Dobrá akce by byla degustace bambusů.
Uživatelský avatar
Ivana
Administrátor
 
Příspěvky: 3362
Registrován: pát 06. lis 2009 20:51:55
Bydliště: Brno

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod pierro » pon 30. lis 2009 17:32:55

Při čtení předchozích příspěvků mi došlo, že jsem tu zasel zmatek do chemických pojmů.Rád bych z těchto zmatků vybředl a tak se pokusím o vysvětlení.

Látky, které jsem popisoval, coby křemičitany, jsou soli křemíku (Si). Trochu neodborně spolu s nimi budu hovořit i o oxidu křemičitém. V pletivech rostlin se vyskytuje většinou v krystalické formě a např. právě u bambusů by se dle vyčteného měl právě křemík podílet na vysoké pevnosti jeho stébel. Jeho nebezpečnost pro živočichy spočívá v mechanickém poškozování buněčných membrán mikroskopickými krystaly.



http://www.osel.cz/index.php?clanek=3582
To je o křemičitanech, konkrétně o oxidu křemičitém, Který působí trochu odlišně od kyanidové skupiny CN.
O těch se dá něco vyčíst na
http://cs.wikipedia.org/wiki/Kyanid_draseln%C3%BD
O působení kyanidů, z nichž nejznámější je např. KCN, Kyanid draselný, "cyan kalii" Ano, ono staré známé ciankáli.Ale i o něco méně nebezpečný ferokyanid draselný.
Doufám, že jsem nepobouřil chemiky a vnesl trochu pořádku do zmíněných pojmů.

Ale najednou netuším, kde o tom oxidu křemičitém u bambusu psali.
S úctou Martin.
Uživatelský avatar
pierro
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 355
Registrován: pát 20. lis 2009 17:42:36
Bydliště: Náchodsko, Nový Hrádek

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod Petra » pon 28. pro 2009 23:20:41

O té sasa palmatě, tuším, že to bylo v 1.knížce o bambusech u nás(napsali to Ti co pěstují a prodávají bambusy u Loun). Nemám to nikde poznamenané a pak jsem to našla ještě na někde na internetu, ale informace se velmi liší, vím, že na www.pfaf není za jedlý považován.
Petra
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 206
Registrován: sob 28. lis 2009 21:25:04
Bydliště: Lysá n/L.

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod Petra » ned 14. úno 2010 16:16:21

Jenom doplňuji ta knížka se jmenuje - V.Kastner, "Bambusy pro zahrady a interiéry“ vydavatelství Grada.
www.bambuscentrum.cz - klasické zahradnictví, ale sazenice bambusů mají kvalitní, obě moje sazenice se velmi dobře ujali a rostou. Měla jsem ještě fargesii z normálního zahradnictví a ta od začátku rostla špatně.
Petra
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 206
Registrován: sob 28. lis 2009 21:25:04
Bydliště: Lysá n/L.

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod pierro » stř 28. črc 2010 15:59:30

Tak ty stránky NEMĚLY oranžové pozadí.
http://www.cesketropy.com/Phyllostachys-atrovaginata-26stC-C476/
:-)
S úctou Martin.
Uživatelský avatar
pierro
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 355
Registrován: pát 20. lis 2009 17:42:36
Bydliště: Náchodsko, Nový Hrádek

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod Ivana » stř 18. srp 2010 18:47:02

To jsem takhle koupila konzervu bambusových výhonků v Penny a je to docela hořké. Možná budou lepší ty ze zahrady.
Uživatelský avatar
Ivana
Administrátor
 
Příspěvky: 3362
Registrován: pát 06. lis 2009 20:51:55
Bydliště: Brno

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod robos » pát 28. led 2011 10:01:49

Podľa tejto stránky : http://bambusy.info/?bambus:Phyllostachys-bissetii
má jedlé výhonky aj Phyllostachys bissetii, takže treba vyskúšať.
robos
zasloužilý člen
 
Příspěvky: 136
Registrován: pon 21. čer 2010 9:45:20

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod Ivana » pon 28. úno 2011 10:43:20

Našla jsem způsob kuchyňské přípravy bambusových výhonků aby se z nich odstranily kyanidy, je v receptech.
Uživatelský avatar
Ivana
Administrátor
 
Příspěvky: 3362
Registrován: pát 06. lis 2009 20:51:55
Bydliště: Brno

Re: Jedlé bambusy

Příspěvekod Pampalíny » úte 26. úno 2019 10:34:59

Pokročili jste někdo v jedlosti těch bambusů?

Chci P.atrovaginata protože snáší vlhko, dělá na cz celkem slušnou tyčovinu, ale jako jedlý jej uvádí jen jeden web.

Sasa palmata uvádí jako jedlou snad jen České tropy - taky by se mi nějaká Sasa hodila a pak jsem chtěl Phyllostachys aureosulcata, ale tu uvádíte jako ne příliš chutná.

Tak teď nevím, jak z toho ven?
Pampalíny
nový člen
 
Příspěvky: 3
Registrován: pon 01. bře 2010 13:57:01

Předchozí

Zpět na Netradiční zelenina a koření

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Google [Bot] a 2 návštevníků