Míchané saláty

[Ivana]

Podle D. Henschela: Plané rostliny k jídlu
S česnáčkem
Březové, bukové, popencové a kopřivové listy. Dochutit česnáčkem. (S cesnačkou lekárskou: breza, buk, zádušník, pŕhľava)
S potočnicí
Pampeliška, bříza, potočnice, kopřiva. Dochutit třezalkou, lžičníkem nebo řebříčkem. (S potočnicou lekárskou: púpava, breza, potočnica, pŕhľava, ľubovník, lyžičník, rebríček)
Směs 1
Sedmikráska, šťovík, pampeliška, jitrocel. (Sedmokráska, šťiav, púpava, skorocel)
S kokoříkem
Smetanka, jitrocel, krvavec, česnek medvědí, šťavel kyselý a několik málo mladých výhonků kokoříku vonného. ( S kokoríkom: púpava, skorocel, krvavec, cesnak medvedí, kyslička obyčajná)
S blatouchem
Pampeliška, bříza, řeřišnice luční, doplníme několika lístky blatouchu. (So záružliem močiarnym: púpava, breza, žerušnica lúčna, záružlie)

[Ivana]

Pikantní jablečný jarní salát
zvěšinec zední (cimbalok múrový)
kerblík lesní (trebuľka lesná)
řeřišnice chlupatá (žerušnica chlpatá)
kozlíček polníček (valeriánka poľná)
nepatrnec rolní - používejte střídmě a pouze mladé listy (drobnobyľ roľná)
česnek medvědí (cesnak medvedí)
šťavel kyselý (kyslička obyčajná)
1 kyselé jablko, oloupané, zbavené jádřince, nakrájené na tenké plátky a ty pak rozkrojené na čtvrtiny
60 g rozinek
3 lžíce citronové šťávy
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
čerstvý muškátový oříšek
100 g rokety
50 g čerstvé máty (divoké, pokud ji najdete)
olivový olej
Nasbíráme asi 200g listů výše jmenovaných rostlin, promícháme. Nakrájíme jablko, dáme do mísy s rozinkami, promícháme s citrónovou šťávou a posypeme kořením. Promícháme, pokapeme nebo potříkáme trochou olivového oleje a podáváme.

Poznámka: Nepatrnec rolní je vzácný a v ČR patří mezi ofrožené druhy, velmi doporučuji tento druh vynechat nebo nahradit.

Přeloženo z celtnet

[Hanča]

Teď je na saláty i počasí, dnes jsem natrhala řeřišnici hořkou, sedmikrásky, samozřejmě pampelišky a taky čerstvý nevím kdy vyrostlý ptačinec žabinec. Nebude to sice podle receptu, ale myslím, že se v salátu nepoperou .